En la industria cárnica, mantener la cadena de frío desde el sacrificio hasta la distribución es esencial para garantizar la calidad, frescura e inocuidad de los productos. En este proceso, el uso de hielo industrial es clave para reducir la temperatura de forma rápida y segura, cumpliendo con los estándares sanitarios más exigentes.
En Aliter, diseñamos, instalamos y ponemos en marcha sistemas de generación de hielo para la industria cárnica, con soluciones específicas de hielo en escamas, hielo en bloques, hielo líquido y hielo troceado o triturado. Trabajamos de la mano con los principales fabricantes de máquinas de hielo industrial, integrando equipos de última tecnología con sistemas completos de transporte y almacenamiento del hielo, como silos orbitales o cámaras con movimiento de hielo, adaptados a los ritmos de trabajo de la industria alimentaria.
Tipos de hielo industrial ideales para el procesamiento cárnico
Cada etapa del proceso productivo en la industria cárnica requiere un tipo de hielo específico. En Aliter, analizamos las necesidades de cada cliente y recomendamos el tipo de hielo más adecuado:
- Hielo en escamas: su textura delgada y capacidad de enfriamiento rápido lo hacen ideal para mezclar con carne picada o mantener temperaturas constantes en salas de despiece.
- Hielo en bloques: utilizado para conservar grandes volúmenes de carne durante el almacenamiento o transporte a larga distancia. Su fusión lenta permite una refrigeración prolongada.
- Hielo líquido: altamente eficiente para aplicaciones donde se necesita enfriar rápidamente la superficie del producto sin generar abrasión, como en líneas de procesamiento.
- Hielo troceado/triturado: ideal para mantener productos frescos en bandejas o cajas, distribuyéndose fácilmente sobre piezas de carne en distintas etapas de producción.
Gracias a esta variedad, los sistemas de hielo que instalamos en Aliter se adaptan perfectamente a mataderos, plantas de embutidos, salas de despiece y centros de distribución cárnica.
Instalaciones personalizadas para el sector cárnico
Sabemos que no hay dos industrias iguales. Por eso,es importante el diseño de instalaciones de hielo industrial completamente personalizadas, teniendo en cuenta el volumen de producción, el diseño del espacio, los procesos operativos y los requerimientos de frío en cada punto.
Nuestros sistemas incluyen:
- Fabricadores de hielo industrial (escamas, bloques, líquido, troceado) de alto rendimiento.
- Sistemas automáticos de transporte del hielo desde la máquina hasta los puntos de uso.
- Silos orbitales o cámaras móviles para un almacenamiento eficiente y sin apelmazamiento.
- Sistemas de control digital para una gestión precisa del hielo y su aplicación.
Estas instalaciones están pensadas para ofrecer continuidad operativa, higiene total y eficiencia energética.
Ventajas de contar con hielo industrial en tus procesos cárnicos
La implementación de sistemas de hielo en el sector cárnico ofrece beneficios tangibles tanto en la calidad del producto como en la eficiencia del proceso:
- Reducción rápida de temperatura para evitar el desarrollo bacteriano y mantener la frescura.
- Conservación prolongada de la carne, mejorando su vida útil sin alterar sus propiedades.
- Mejor textura y color en productos frescos y elaborados, gracias a un enfriamiento controlado.
- Cumplimiento normativo con estándares sanitarios en plantas de producción cárnica.
- Disminución de costes operativos gracias a sistemas automatizados y de bajo consumo energético.
Confía en Aliter para tu sistema de hielo industrial
En Aliter, no solo instalamos máquinas industriales de hielo, sino que desarrollamos soluciones completas, robustas y adaptadas a la exigente operativa de la industria cárnica. Gracias a nuestra experiencia y colaboración con los principales fabricantes del sector, ofrecemos proyectos llave en mano que garantizan fiabilidad, eficiencia y seguridad alimentaria.
📞 Contáctanos hoy mismo para más información al teléfono 96 321 74 53
📧 O escribe al correo aliter@alitersoluciones.es
Con Aliter, optimiza tu cadena de frío y garantiza la frescura en cada etapa de producción cárnica.
